Frau Franz ist Volkswirtin mit Studienabschlüssen der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg und Université Pierre Mendez France Grenoble. Seit 1994 hatte sie an der Hochschule Harz diverse Leitungsaufgaben an Schnittstellen von akademischer Selbstverwaltung und zentralen Verwaltungsdiensten inne, zunächst als Leiterin des Akademischen Auslandsamtes, später als Bologna-Beauftragte sowie Stabsstellenleiterin Akademische Angelegenheiten. 2013-2016 war sie im Rahmen einer Abordnung als Nationale Sachverständige in der Generaldirektion Bildung und Kultur der Europäischen Kommission als Strategieberaterin im Bereich Innovation im Hochschulwesen tätig. Aus dieser Zeit rührt ihr besonderes Interesse an der Rolle von Hochschuleinrichtungen im Regionalen Innovationssystem sowie an Modellen der Zusammenarbeit von Hochschulen mit der Wirtschaft. Seit 2017 nimmt Frau Franz Gutachtertätigkeiten für EU-Förderprogramme wahr.